Grönkålspuckar
KällaVeggie Weekend
Öppna sida
Grönkål har kallats "the new beef", "the queen of greens" och "a nutritional powerhouse" på amerikanska matbloggar och allt fler får upp ögonen för denna råvara. Med all rätt. Grönkål har lågt kaloriinnehåll, inget fett och högt fiberinnehåll. Denna smakrika grönsak med bra tuggmotstånd innehåller dessutom järn, kalcium, antioxidanter, omega 3 och vitaminerna K, A och C.
Ingredienser
× 1-
500 g
grönkål
-
½ dl
vetemjöl
-
1 dl
ströbröd
-
2 msk
näringsjästeller parmesan
-
2-3 msk
olja
-
1 tsk
vinäger
-
2 msk
tamari
-
2 tsk
timjan
-
2 tsk
peppar
-
½ tsk
salt
-
Börja med att ångkoka grönkålen i eller tills den är helt mjuk. Ett enkelt sätt att ångkoka är att ställa ett durkslag av stål i en gryta, lägga grönkålen i durkslaget och koka lite vatten under. Då ångas grönkålen och näringsämnen bevaras bra. Du behöver ett stort durkslag och en stor gryta till 500 g grönkål (den krymper när den har ångkokat en stund). Har du inte möjlighet till det så går det även att koka grönkålen, men använd då så lite vatten som möjligt.
-
Hacka grönkålen väl eller kör i mixer, lite i taget.
-
Blanda alla ingredienser till en smet. Forma små puckar.
-
Stek ca på varje sida.
-
Servera med potatisgratäng eller pressad potatis, till exempel.