Grønkålspucker

Name: Grønkålspucker
Total time: 40 min
Yield: 16 burgere
Ingredients: 500 g grønkål; 50 ml hvedemel; 100 ml rasp; 2 spsk næringsgær; 2-3 spsk olie; 1 tsk eddike; 2 spsk tamari; 2 tsk timian; 2 tsk peber; ½ tsk salt

40 min.

KildeVeggie Weekend Åbn side

Grønkål er blevet kaldt "the new beef", "the queen of greens" og "a nutritional powerhouse" på amerikanske madblogs, og flere og flere får øjnene op for denne råvare. Med rette. Grønkål har et lavt kalorieindhold, intet fedt og et højt fiberindhold. Denne smagfulde grøntsag med godt tyggemodstand indeholder desuden jern, calcium, antioxidanter, omega 3 og vitaminerne K, A og C.

Ingredienser

× 1

16 burgere

500 g grønkål
50 ml hvedemel
100 ml rasp
2 spsk næringsgær
2-3 spsk olie
1 tsk eddike
2 spsk tamari
2 tsk timian
2 tsk peber
½ tsk salt

Begynd med at dampe grønkålen i , eller til den er helt mør. En nem måde at dampe på er at stille et dørslag af stål i en gryde, lægge grønkålen i dørslaget og koge lidt vand nedenunder. Så bliver grønkålen dampet, og næringsstofferne bevares godt. Du skal bruge et stort dørslag og en stor gryde til 500 g grønkål (den skrumper, når den har dampet et stykke tid). Har du ikke mulighed for det, kan du også koge grønkålen, men brug så lidt vand som muligt.
Hak grønkålen godt, eller kør den i blenderen lidt ad gangen.
Bland alle ingredienserne til en masse. Form små pucker.
Steg dem ca. på hver side.
Server dem for eksempel med kartoffelgratin eller pressede kartofler.