Grünkohltaler
QuelleVeggie Weekend
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Grünkohl wurde auf amerikanischen Foodblogs schon „the new beef“, „the queen of greens“ und „a nutritional powerhouse“ genannt, und immer mehr Leute entdecken dieses Gemüse für sich. Zu Recht. Grünkohl hat wenig Kalorien, kein Fett und viele Ballaststoffe. Dieses aromatische Gemüse mit gutem Biss enthält außerdem Eisen, Kalzium, Antioxidantien, Omega-3 und die Vitamine K, A und C.
Zutaten
× 1-
500 g
Grünkohl
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50 ml
Weizenmehl
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100 ml
Semmelbrösel
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2 EL
Hefeflocken
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2-3 EL
Öl
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1 TL
Essig
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2 EL
Tamari
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2 TL
Thymian
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2 TL
Pfeffer
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½ TL
Salz
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Dämpfe den Grünkohl zuerst oder bis er ganz weich ist. Eine einfache Methode: Stell ein Edelstahlsieb in einen Topf, gib den Grünkohl hinein und koche darunter etwas Wasser. So wird der Grünkohl gedämpft und die Nährstoffe bleiben gut erhalten. Für 500 g Grünkohl brauchst du ein großes Sieb und einen großen Topf (er schrumpft, wenn er eine Weile gedämpft wurde). Kannst du nicht dämpfen, kannst du den Grünkohl auch kochen – dann aber mit so wenig Wasser wie möglich.
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Hack den Grünkohl gut oder zerkleinere ihn portionsweise im Mixer.
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Vermische alle Zutaten zu einer Masse. Forme kleine Taler.
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Brate sie ca. pro Seite.
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Serviere sie zum Beispiel mit Kartoffelgratin oder gepressten Kartoffeln.