ケールのパティ

Name: ケールのパティ
Total time: 40 min
Yield: 16 個
Ingredients: 500 g ケール; 50 ml 小麦粉; 100 ml パン粉; 2 大さじ ニュートリショナルイースト; 2-3 大さじ 油; 1 小さじ 酢; 2 大さじ たまり醤油; 2 小さじ タイム; 2 小さじ こしょう; ½ 小さじ 塩

40分

出典Veggie Weekend Webサイトを開く

アメリカの料理ブログでは、ケールは「新しい牛肉」「青菜の女王」「栄養の宝庫」とまで呼ばれ、絶賛されています。それも当然です。ケールは低カロリー・低脂肪で、食物繊維、鉄分、カルシウム、抗酸化物質、オメガ3、ビタミンK・A・Cが豊富です。

材料

× 1

16 個

500 g ケール
50 ml 小麦粉
100 ml パン粉
2 大さじニュートリショナルイースト
2-3 大さじ油
1 小さじ酢
2 大さじたまり醤油
2 小さじタイム
2 小さじこしょう
½ 小さじ塩

まずケールを、完全にやわらかくなるまで蒸します。簡単な蒸し方は、大きな鍋にステンレスのざるを置いてケールを入れ、下で少量の湯を沸かす方法です。蒸すとケールの栄養がしっかり保たれます。ケール500g（蒸すとかさが減ります）が入る大きなざると鍋が必要です。蒸せない場合はゆでてもかまいませんが、水はできるだけ少なくします。
ケールをよく刻むか、少しずつミキサーにかけます。
すべての材料を混ぜ合わせて生地にします。小さなパティ状にまとめます。
片面約ずつ焼きます。
ポテトグラタンや裏ごししたじゃがいもなどを添えて出します。