Grønnkålpucker

Name: Grønnkålpucker
Total time: 40 min
Yield: 16 burgere
Ingredients: 500 g grønnkål; 50 ml hvetemel; 100 ml griljermel; 2 ss næringsgjær; 2-3 ss olje; 1 ts eddik; 2 ss tamari; 2 ts timian; 2 ts pepper; ½ ts salt

40 min

KildeVeggie Weekend Åpne side

Grønnkål har blitt kalt "the new beef", "the queen of greens" og "a nutritional powerhouse" på amerikanske matblogger, og stadig flere får øynene opp for denne råvaren. Med god grunn. Grønnkål har lavt kaloriinnhold, ikke noe fett og høyt fiberinnhold. Denne smaksrike grønnsaken med godt tyggemotstand inneholder dessuten jern, kalsium, antioksidanter, omega 3 og vitaminene K, A og C.

Ingredienser

× 1

16 burgere

500 g grønnkål
50 ml hvetemel
100 ml griljermel
2 ss næringsgjær
2-3 ss olje
1 ts eddik
2 ss tamari
2 ts timian
2 ts pepper
½ ts salt

Begynn med å dampkoke grønnkålen i , eller til den er helt myk. En enkel måte å dampkoke på er å sette et dørslag av stål i en gryte, legge grønnkålen i dørslaget og koke litt vann under. Da dampes grønnkålen, og næringsstoffene bevares godt. Du trenger et stort dørslag og en stor gryte til 500 g grønnkål (den krymper når den har dampkokt en stund). Har du ikke mulighet til det, går det også an å koke grønnkålen, men bruk da så lite vann som mulig.
Hakk grønnkålen godt eller kjør den i en blender, litt om gangen.
Bland alle ingrediensene til en røre. Form små pucker.
Stek dem ca. på hver side.
Server med potetgrateng eller pressede poteter, for eksempel.