Lehtikaalipihvit
LähdeVeggie Weekend
Avaa sivusto
Lehtikaalia on amerikkalaisissa ruokablogeissa kutsuttu nimillä ”the new beef”, ”the queen of greens” ja ”a nutritional powerhouse”, ja yhä useampi on löytänyt tämän raaka-aineen. Syystäkin. Lehtikaalissa on vähän kaloreita, ei lainkaan rasvaa ja paljon kuitua. Tämä maukas ja purutuntumaltaan hyvä vihannes sisältää lisäksi rautaa, kalsiumia, antioksidantteja, omega-3-rasvahappoja sekä K-, A- ja C-vitamiinia.
Ainekset
× 1-
500 g
lehtikaali
-
½ dl
vehnäjauho
-
1 dl
korppujauho
-
2 rkl
ravintohiiva
-
2-3 rkl
öljy
-
1 tl
etikka
-
2 rkl
tamari
-
2 tl
timjami
-
2 tl
pippuri
-
½ tl
suola
-
Aloita höyryttämällä lehtikaalia tai kunnes se on täysin pehmeää. Helppo tapa höyryttää on asettaa teräksinen siivilä kattilaan, laittaa lehtikaali siivilään ja keittää vähän vettä sen alla. Silloin lehtikaali kypsyy höyryssä ja ravintoaineet säilyvät hyvin. Tarvitset ison siivilän ja ison kattilan 500 grammalle lehtikaalia (se kutistuu, kun sitä on höyrytetty hetken). Jos tämä ei onnistu, voit myös keittää lehtikaalin, mutta käytä silloin mahdollisimman vähän vettä.
-
Hienonna lehtikaali hyvin tai surauta se tehosekoittimessa vähän kerrallaan.
-
Sekoita kaikki ainekset taikinaksi. Muotoile pieniä pihvejä.
-
Paista noin kummaltakin puolelta.
-
Tarjoile esimerkiksi perunagratiinin tai perunasoseen kanssa.