Galettes de chou kale
SourceVeggie Weekend
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Le chou kale a été baptisé « the new beef », « the queen of greens » et « a nutritional powerhouse » sur les blogs culinaires américains, et il attire de plus en plus l’attention. À juste titre. Le chou kale est pauvre en calories, sans matières grasses et riche en fibres. Ce légume savoureux, qui a du mordant sous la dent, contient en plus du fer, du calcium, des antioxydants, des oméga-3 et les vitamines K, A et C.
Ingrédients
× 1-
500 g
chou kale
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50 ml
farine de blé
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100 ml
chapelure
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2 c. à s.
levure maltée
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2-3 c. à s.
huile
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1 c. à c.
vinaigre
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2 c. à s.
tamari
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2 c. à c.
thym
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2 c. à c.
poivre
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½ c. à c.
sel
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Commence par faire cuire le chou kale à la vapeur , ou jusqu’à ce qu’il soit complètement tendre. Une façon simple de cuire à la vapeur : pose une passoire en inox dans une cocotte, mets le chou kale dedans et fais bouillir un peu d’eau en dessous. Le chou cuit ainsi à la vapeur et conserve bien ses nutriments. Il te faut une grande passoire et une grande cocotte pour 500 g de chou kale (il réduit après quelques minutes de cuisson vapeur). Si tu n’as pas cette possibilité, tu peux aussi le faire bouillir, mais utilise alors le moins d’eau possible.
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Hache bien le chou kale ou passe-le au mixeur, petit à petit.
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Mélange tous les ingrédients en une pâte. Forme de petites galettes.
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Fais-les cuire environ de chaque côté.
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Sers avec un gratin de pommes de terre ou des pommes de terre écrasées, par exemple.