Birnenkuchen mit Pekannüssen

60 Min.
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Tja, du hast die Obstschale eine halbe Sekunde aus den Augen gelassen, und plötzlich waren die Birnen fast überreif? Typisch, dein Pech. Wir schlagen vor, dass du als Trostpflaster einen Kuchen daraus backst.
Der hier ist richtig lecker.

Vegan: Wähle milchfreies Fett und pflanzliches Eis, pflanzliche Vanillesoße oder Sahne.

Zutaten

× 1
6 Personen
  • 160 g Weizenmehl
  • 100 ml Haferflocken
  • 200 ml brauner Zuckeroder Muscovadozucker
  • 1½ TL Backpulver
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Pekannüssegrob gehackt
  • 200 ml Rapsöl
  • 3-4 Birnen
  • Zimtoder Kardamom

Dazu passt

  • Eis
  • Vanillesauceoder Sahne
  • Puderzucker

  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor.

  2. Vermische alle trockenen Zutaten, einschließlich der grob gehackten Nüsse, in einer Schüssel. Gieße das flüssige Fett darüber und rühre alles zu einem Teig. Gib etwas mehr Mehl dazu, wenn dir der Teig zu weich vorkommt.

  3. Schneide die Birnen in Stücke. Drücke die Hälfte des Teigs in eine nicht zu große Form, etwa 22 cm Durchmesser passt gut. Verteile die Birnenstücke gleichmäßig darauf und bröckle den restlichen Teig darüber. Wenn du magst, kannst du noch etwas Zimt oder Kardamom darüberstreuen.

  4. Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens etwa , bis er schön Farbe bekommen hat und die Birnen richtig weich und lecker sind.