Kremet kantarellsuppe med persille og brød

Name: Kremet kantarellsuppe med persille og brød
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 6 stilker selleri; 6 hvitløksfedd; 4 sjalottløk; 1 kg kantareller (forvellet); 800 ml plantebasert fløte; 200 ml hvit matlagingsvin; 400 ml vann; 1 ts timian; olje (til steking); 2 håndfuller fersk persille; brød

20 min

KildeNordic Kitchen Åpne side

En skikkelig luksussuppe fullpakket med skogens gull.

Ingredienser

× 1

4 personer

6 stilker selleri
6 hvitløksfedd
4 sjalottløk
1 kg kantarellerforvellet
800 ml plantebasert fløte
200 ml hvit matlagingsvin
400 ml vann
1 ts timian
oljetil steking

Til servering

2 håndfuller fersk persille
brød

Finhakk selleri, hvitløk og sjalottløk.
Varm opp litt olje eller margarin i en tykkbunnet kjele og fres løken og sellerien myk.
Ha i matlagingsvinen, vannet og plantefløten og kok opp. Senk varmen og bland inn kantarellene.
La det småkoke på svak varme i og smak til med timian, salt og pepper.
Topp med grovhakket fersk persille. Server suppen med et godt brød.