Kermainen kantarellikeitto persiljan ja leivän kera

Name: Kermainen kantarellikeitto persiljan ja leivän kera
Total time: 20 min
Yield: 4 hengelle
Ingredients: 6 vartta varsiselleri; 6 valkosipulinkynsi; 4 salottisipuli; 1 kg kantarellit (ryöpättynä); 8 dl kasvipohjainen kerma; 2 dl valkoinen ruokaviini; 4 dl vesi; 1 tl timjami; öljy (paistamiseen); 2 kourallista tuore persilja; leipä

20 min

LähdeNordic Kitchen Avaa sivusto

Todellinen juhlakeitto täynnä metsän kultaa.

Ainekset

× 1

4 hengelle

6 vartta varsiselleri
6 valkosipulinkynsi
4 salottisipuli
1 kg kantarellitryöpättynä
8 dl kasvipohjainen kerma
2 dl valkoinen ruokaviini
4 dl vesi
1 tl timjami
öljypaistamiseen

Tarjoiluun

2 kourallista tuore persilja
leipä

Hienonna varsiselleri, valkosipuli ja salottisipuli.
Kuumenna hieman öljyä tai margariinia paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota sipuli ja varsiselleri pehmeiksi.
Lisää ruokaviini, vesi ja kasvipohjainen kerma ja kiehauta. Alenna lämpöä ja sekoita joukkoon kantarellit.
Anna hautua miedolla lämmöllä ja mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.
Viimeistele karkeasti hienonnetulla tuoreella persiljalla. Tarjoile keitto hyvän leivän kanssa.