Cremige Pfifferlingssuppe mit Petersilie und Brot
20 Min.
QuelleNordic Kitchen
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Eine echte Luxussuppe, vollgepackt mit dem Gold des Waldes.
Zutaten
× 1
4 Personen
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6 Stangen
Sellerie
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6
Knoblauchzehen
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4
Schalotten
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1 kg
Pfifferlingevorgekochte Menge
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800 ml
Pflanzensahne
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200 ml
weißer Kochwein
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400 ml
Wasser
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1 TL
Thymian
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Ölzum Braten
Zum Servieren
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2 Handvoll
frische Petersilie
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Brot
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Hack Sellerie, Knoblauch und Schalotten fein.
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Erhitze etwas Öl oder Margarine in einem Topf mit dickem Boden und dünste Zwiebeln und Sellerie weich.
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Gib Kochwein, Wasser und pflanzliche Sahne dazu und bring alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und rühre die Pfifferlinge unter.
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Lass die Suppe bei schwacher Hitze köcheln und schmecke mit Thymian, Salz und Pfeffer ab.
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Toppe mit grob gehackter frischer Petersilie. Serviere die Suppe mit einem guten Brot.