Cremet kantarelsuppe med persille og brød

Name: Cremet kantarelsuppe med persille og brød
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 6 stilke bladselleri; 6 hvidløgsfed; 4 skalotteløg; 1 kg kantareller (forvellet); 800 ml plantebaseret fløde; 200 ml hvid madlavningsvin; 400 ml vand; 1 tsk timian; olie (til stegning); 2 håndfulde frisk persille; brød

20 min.

KildeNordic Kitchen Åbn side

En rigtig luksussuppe fyldt med skovens guld.

Ingredienser

× 1

4 personer

6 stilke bladselleri
6 hvidløgsfed
4 skalotteløg
1 kg kantarellerforvellet
800 ml plantebaseret fløde
200 ml hvid madlavningsvin
400 ml vand
1 tsk timian
olietil stegning

Til servering

2 håndfulde frisk persille
brød

Hak bladselleri, hvidløg og skalotteløg fint.
Varm lidt olie eller margarine op i en tykbundet gryde, og sautér løget og bladsellerien møre.
Tilsæt madlavningsvinen, vandet og plantefløden, og kog det op. Skru ned for varmen, og bland kantarellerne i.
Lad det simre ved svag varme i , og smag til med timian, salt og peber.
Top den med groft hakket frisk persille. Server suppen med et godt brød.