Pyttipanna mit Räuchertofu

Name: Pyttipanna mit Räuchertofu
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 600 g Räuchertofu (oder pflanzliche Wurst); 200 g Karotten; 3½ EL Rapsöl; 2 EL Raucharoma; 2 EL japanische Sojasauce; ½ EL Paprikapulver; 2 Zwiebeln; eingelegte Rote Bete

60 Min.

QuelleHappy Food by Petra Website öffnen

Pyttipanna ist das perfekte Gericht, um den Kühlschrank leer zu räumen. Nimm die Zutaten, die du gerade da hast! Räuchertofu passt hervorragend zu den Kartoffeln und der eingelegten Roten Bete.

Zutaten

× 1

4 Personen

800 g festkochende Kartoffeln
600 g Räuchertofuoder pflanzliche Wurst
200 g Karotten
3½ EL Rapsöl
2 EL Raucharoma
2 EL japanische Sojasauce
½ EL Paprikapulver
2 Zwiebeln

Zum Servieren

eingelegte Rote Bete

Schäle die Kartoffeln und koche sie etwa vor. Beiseitestellen.
Schäle die Karotte und würfle sie zusammen mit dem Tofu. Mariniere beides in einem Beutel mit Öl, Raucharoma, Sojasauce und Gewürzen mindestens .
Brate Kartoffeln, Tofu und Karotte im Öl aus der Marinade knusprig und würze mit Salz und Pfeffer. Hacke die Zwiebel fein und gib sie dazu. Die Pyttipanna ist fertig, wenn alles goldbraun und zart ist.