Kaalilaatikko

60 min
🇩🇰 Dansk🇩🇪 Deutsch🇬🇧 English (Metric)🇺🇸 English (U.S.)🇪🇸 Español🇫🇷 Français🇮🇸 Íslenska🇳🇱 Nederlands🇳🇴 Norsk🇫🇮 Suomi🇸🇪 Svenska🇯🇵 日本語
LähdeBloody Good Avaa sivusto

Tässä on vähän sama juttu kuin kaalikääryleissä – jauhelihan ja paistetun kaalin yhdistelmän kanssa ei leikitä. Tässä se on viety äärimmilleen: kyseessä on käytännössä kokonainen pellillinen kaalta ja jauhelihaa. Hienonnettuna, sekoitettuna ja uunissa paistettuna. Karamellisoituneen kaalin ja mehevän jauhelihan yhdistelmä on vegaanisena aivan yhtä hyvä kuin lihaversiona.
Todella herkullisen kaalilaatikon salaisuus on käyttää jonkinlaista muotoiltavaa jauhelihaa ja hienontaa siihen sekoitettava kaali, jotta jauheliha saa tarpeeksi kosketuspintaa itseensä ja sitoo laatikon koossa. Voit käyttää myös tavallista vegaanista jauhelihaa, jos haluat, mutta muotoiltava jauheliha auttaa vähän lisää koostumuksen kanssa.

🌱 Ilmastovaikutuksen on laskenut Klimatkompensera.se: 0,2 kg CO2e/annos — 0,3 kg vähemmän kuin ei-vegaaninen annos.

Ainekset

× 1
4 hengelle
  • 85 g puuroriisi
  • 1 dl kaurakerma
  • 5½ dl vesi
  • 2½ rkl kasvisfondi
  • 1 kg valkokaali
  • 3 rkl rypsiöljy
  • 1 rkl siirappi
  • 1 rkl vaalea soijakastike
  • 300 g muotoiltava kasvijauheliha
  • 1 rkl perunajauhot
  • ~7 kokonainen maustepippuri
  • suola
  • pippuri

Tarjoiluun

  • puolukkasurvosks. resepti Lihapullat ja kermakastike
  • kermakastikeks. reseptikategoria Kastikkeet
  • kurkkusalaattiks. reseptikategoria Lisukkeet
  • peruna

  1. Esilämmitä uuni 200 °C:seen.

  2. Sekoita kattilassa riisi, kaurakerma, ½ dl vettä ja 1 rkl fondia ja kiehauta. Lisää sitten vielä 2 dl vettä ja keitä miedolla lämmöllä . Sekoita silloin tällöin, kunnes neste on haihtunut ja riisi on kypsää.

  3. Suikaloi tai hienonna valkokaali ja paista sitä kovalla lämmöllä öljyssä isolla paistinpannulla, kunnes se saa vähän väriä. Lisää 2–3 dl vettä, siirappi ja soijakastike ja keitä kannen alla, kunnes noin puolet nesteestä on haihtunut ja kaali on pehmeää. Anna riisin ja kaalin jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Jos ne ovat liian lämpimiä, kun sekoitat ne jauhelihaan, jauheliha voi jähmettyä ennen kuin ehdit muotoilla sitä, ja siitä voi tulla murumaista.

  4. Sekoita vegaaninen jauheliha ja riisi kulhossa. Lisää loput fondista, perunajauhot, murskattu maustepippuri ja ⅔ paistetusta valkokaalista. Mausta suolalla ja pippurilla ja varmista, että massa on notkeaa ja pysyy koossa, kun yrität muotoilla siitä pallon.

  5. Kaada massa voideltuun korkeareunaiseen uunivuokaan, noin 20 × 30 cm, ja levitä päälle loput valkokaalista. Paista uunin keskitasolla noin . Tarjoile puolukkahillon, hyvän kermakastikkeen, kurkkusalaatin ja haluamiesi perunoiden kanssa.